Poudre de jaune d'œuf pigmenté

La poudre d'œuf de qualité alimentaire est produite avec des œufs propres à la consommation humaine. Les poules qui ont pondu ces œufs ont reçu une alimentation spécifique pour obtenir un jaune d'une couleur plus foncée. Les coquilles sont séparées de la masse liquide (jaune et blanc de l'œuf). Ensuite, la masse liquide est homogénéisée puis séchée par pulvérisation, afin de préserver toutes les qualités du produit et des protéines.

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