Eidotterpulver

Eigelbpulver in Lebensmittelqualität wird aus Eiern hergestellt, die genusstauglich sind. Die Eierschalen werden von der flüssigen Masse separiert. Nach der Trennung von Eiweiß und Eidotter wird das Eigelb homogenisiert und sprühgetrocknet. Eigelbpulver eignet sich sehr gut für die Zubereitung von Bäckereiprodukten, Soßen, Mayonnaise usw.

Das Eigelbpulver erhält nach Zugabe von Wasser die natürlichen Eigenschaften eines frischen Eidotters. Es hat einen angenehmen, neutralen Geruch. Es wurden keine Duftstoffe hinzugefügt.

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